Quan arriba la calor, el cos demana plats lleugers, nutritius i plens de sabor. El bon temps convida a menjar sa, fresc i amb productes de temporada. Per això, avui et proposem dues receptes perfectes per als mesos d’estiu, elaborades amb ingredients que trobaràs al Mercat del Guinardó: producte fresc, de proximitat i amb tota la qualitat de sempre.
1. Timbal d’alvocat, tomàquet, ou i salmó fumat
Una recepta senzilla però molt vistosa, ideal per a un sopar lleuger, un entrant especial o fins i tot com a plat únic. Combina greixos saludables, proteïna i molta frescor en cada mos.
Què necessites?
- 1/2 Alvocat madur
- 1 Tomàquet madur de temporada
- 1 Ou (poché o dur)
- 2-3 llesques de salmó fumat de qualitat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i llavors de sèsam
Com es prepara?
- Talla l’alvocat a daus i amaneix-lo amb oli, sal i unes gotes de llima.
- Pela i talla el tomàquet a daus petits, escorre una mica l’aigua i sala lleugerament.
- Escalfa aigua amb vinagre i prepara l’ou poché (3 min) o bull l’ou si ho prefereixes.
- Monta el plat a capes: base d’alvocat, capa de tomàquet, capa de salmó fumat i l’ou al centre.
- Acaba amb un raig d’oli, i llavors de sèsam per sobre
Resultat? Un plat fresc, complet i molt saludable.
Consell del Mercat: Pots afegir-hi un toc de llima o unes fulles d’alfàbrega per potenciar l’aroma estival.
2. Amanida de carbassó rostit, tomàquet sec, formatge de cabra i ametlles
Una opció perfecta si busques una amanida amb contrastos: suau i intensa, cremosa i cruixent. Tots els ingredients tenen un protagonisme equilibrat i s’uneixen per oferir una experiència gastronòmica lleugera però saborosa.
Ingredients principals:
- 1 Carbassó fresc (millor si és ecològic).
- Tomàquets secs en oli.
- Formatge de cabra de rulo.
- Ametlles laminades.
- Tot això amanit amb oli d’oliva verge i, si vols, un toc de mel o vinagre balsàmic.
Preparació ràpida:
- Rosteix el carbassó en làmines fines fins que quedi daurat i tendre.
- Barreja’l amb els tomàquets secs tallats, el formatge esmicolat i les ametlles lleugerament torrades.
- Amaneix-ho al teu gust.
Truc del Mercat: Si vols un toc extra, pots afegir-hi rúcula fresca o brots tendres.
Compra local, menja millor
Tots aquests ingredients són fàcils de trobar a les parades del Mercat del Guinardó. Aposta pel producte de proximitat i de temporada: més sabor, més nutrients i un compromís amb el comerç local.
Aquest estiu, gaudeix de la cuina casolana amb plats que t’ajuden a hidratar-te, cuidar-te i sorprendre sense complicacions.
Vols més idees com aquestes? Segueix el blog del Mercat i les nostres xarxes per descobrir noves receptes, consells i activitats.
Bon profit i bon estiu!
