Setembre és un mes de transició, on la frescor de l’estiu es combina amb els primers gustos de la tardor. Al Mercat del Guinardó, el mar arriba amb tot el seu esplendor i ens ofereix algunes de les espècies més sabroses que no et pots perdre aquest mes. Si ets amant del peix fresc, apunta’t aquests cinc imprescindibles:
1. Emperador
L’emperador és un clàssic del Mediterrani. La seva carn ferma i saborosa el fa perfecte tant per a planxa com per a brasa. Setembre és un moment ideal, ja que és quan la seva textura és més suculenta i el sabor intens del mar és inigualable.
Un consell: prova’l amb un toc de llimona i herbes fresques per potenciar-ne el sabor natural.
2. Llampuga
La llampuga, també coneguda com a dorada del mar, és un peix lleugerament dolç i molt versàtil. Es presta tant per a rostir-la sencera com per a fer-la a la sal. A més, és una opció saludable, rica en proteïnes i àcids grassos omega-3.
Si vols impressionar els teus convidats, un plat de llampuga amb verdures de temporada és sempre un èxit.
3. Mero
El mero és un dels peixos més apreciats per la seva carn blanca, suau i molt consistent. Ideal per a guisats o al forn, el mero és perfecte per a plats que requereixen una cocció lenta sense perdre sabor ni textura.
Aquest setembre, deixa’t seduir per la seva versatilitat i presenta’l amb una salsa lleugera d’herbes mediterrànies.
4. Besuc (Besugo)
El besuc és sinònim de festa a taula. La seva carn delicada i saborosa és ideal per a rostir-lo o cuinar-lo al forn amb una mica d’oli d’oliva i all. És un dels peixos més elegants per a plats especials, i aquest mes de setembre és el moment perfecte per incorporar-lo als teus àpats familiars.
5. Bonítol del Nord
El bonítol del Nord és un peix blau amb un sabor intens i carn ferma, perfecte per a planxa, a la brasa o fins i tot per a preparar tatakis i marinats. És ric en omega-3 i aporta un toc mediterrani que no pot faltar a les teves receptes de tardor.
Aprofita la seva frescor i combina’l amb ingredients de temporada com tomàquet, pebrot i olives.
Per què escollir peix de temporada?
- Més fresc i gustós: Consumir peix en el seu moment òptim de captura garanteix sabor i textura excepcionals.
- Més sostenible: Respectar les temporades contribueix a una pesca responsable i al manteniment dels ecosistemes marins.
- Més saludable: La frescor preserva millor les propietats nutricionals, i això es nota al plat i al benestar.
Aquest setembre deixa’t seduir per la riquesa del mar: besuc, bonítol del nord, caballa, sardina i salmonet. A la peixateria del teu mercat de confiança trobaràs el millor producte i, amb ell, l’excusa perfecta per gaudir de receptes que connecten tradició, salut i sabor.
T’atreveixes a tastar-los tots cinc?
