L’estiu a Barcelona no només porta calor i dies més llargs: també arriba amb una explosió de colors, aromes i sabors a través de les fruites i verdures de temporada.
Al Mercat del Guinardó, el producte fresc és l’ànima del mercat, i cada estació ofereix una oportunitat perfecta per menjar millor, més saborós i de manera més sostenible.
Per què consumir fruites i verdures de temporada?
Consumir productes de temporada no és només una moda ni una tendència eco-friendly. Té beneficis reals per a la teva salut, per al medi ambient i també per a la butxaca:
- Més sabor i nutrients: els aliments recollits al punt òptim de maduració tenen millor sabor i més propietats nutricionals.
- Més econòmics: en haver-hi més oferta d’un producte, el preu baixa.
- Menor empremta ecològica: es redueix el transport, ús de cambres frigorífiques i altres processos de conservació artificial.
- Suport al comerç local: en comprar al mercat, recolzes directament els productors i paradistes del barri.
Fruites d’estiu: dolçor i frescor natural
A l’estiu, la natura és generosa amb fruites sucoses, refrescants i riques en aigua, ideals per combatre la calor i mantenir-nos hidratats.
Fruites estrella de la temporada:
| Fruita | Beneficis destacats | Idees de consum |
|---|---|---|
| Síndria | Molt hidratant, baixa en calories | En cubs, batuts o granissats |
| Meló | Ric en vitamina C i potassi | Amb pernil o en amanides fredes |
| Préssec | Antioxidant i digestiu | A la planxa amb iogurt o en pastissos |
| Albercoc | Ric en fibra i betacarotens | Com snack o en melmelades casolanes |
| Pruna | Regula el trànsit intestinal | En compotes o com a postres lleugers |
| Figues (finals d’estiu) | Font d’energia i fibra | Amb formatge fresc o fruits secs |
| Cireres | Antiinflamatòries i riques en melatonina | Com topping o en pastissos |
| Gerds i móres | Altíssim poder antioxidant | A smoothies o com a snack saludable |
Tip del Mercat: a les parades del Mercat del Guinardó pots trobar varietats locals i ecològiques que no arriben al supermercat. Pregunta pels préssecs de secà o les figues coll de dama!
Verdures d’estiu: lleugeres, versàtils i plenes de color
Les verdures estiuenques són perfectes per a receptes ràpides, fresques i digestives. Són grans aliades per mantenir una alimentació saludable sense complicacions.
Verdures de temporada destacades:
| Verdura | Beneficis principals | Com consumir-la? |
|---|---|---|
| Tomàquet | Ric en licopè (antioxidant) | En amanides, gaspatxos o torrades |
| Cogombre | Hidratant i depuratiu | A rodanxes, salses tipus tzatziki |
| Carbassó | Baix en calories, suau i digestiu | A la planxa, farcit o en cremes fredes |
| Albergínia | Rica en fibra i antioxidants | Al forn, en escalivada o lasanya vegetal |
| Pebrot | Font de vitamina C i color | En amanides, wok o graella |
| Enciam i escarola | Clàssics de les amanides | Base perfecta per a plats frescos |
| Ceba tendra | Suau i saborosa | En truites, amanides o a la brasa |
Tip del Mercat: si busques idees creatives, demana consell als paradistes. Molts us donaran receptes que han passat de generació en generació.
Recepta d’estiu ràpida amb productes del Mercat: Gaspatxo de maduixes
Si hi ha una recepta que representa l’estiu, és el gaspatxo. I si li sumem el toc dolç i àcid de les maduixes de temporada, obtenim una versió moderna, acolorida i deliciosa que podeu preparar a casa amb productes frescos del Mercat del Guinardó.
Ingredients per fer un gaspatxo de maduixes (4 racions):
- 500 g de maduixes fresques
- 300 g de tomàquets madurs
- 1/2 pebrot vermell
- 1/4 de ceba tendra
- 1 gra d‘all
- 2 cullerades de vinagre de Mòdena o de poma
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Aigua freda (opcional, per ajustar la textura)
- Gel (per servir ben fred)
Pots trobar tots aquests ingredients frescos i de proximitat a les parades de fruites i verdures del Mercat del Guinardó.
Preparació gaspatxo de maduixes:
- Renteu bé les maduixes i els tomàquets. Treu els peduncles i talla’ls a trossos grans.
- Talleu també el pebrot, la ceba i peleu la dent d’all.
- Col·loca tots els ingredients al got d’una batedora o robot de cuina: maduixes, tomàquets, pebrot, ceba i all.
- Afegeix-hi el vinagre, la sal i l’oli d’oliva verge extra.
- Tritura fins a obtenir una crema fina. Si ho prefereixes més lleuger, afegeix-hi una mica d’aigua freda.
- Cola la barreja per eliminar pells i llavors (opcional però recomanat).
- Guarda a la nevera durant almenys una hora.
- Serveix molt fred, amb glaçons de gel i un rajolí d’AOVE per sobre.
Troba-ho tot al Mercat del Guinardó
Al Mercat del Guinardó treballem amb productors locals i paradistes de confiança per oferir-te cada dia productes frescos, saborosos i de temporada. Vine a descobrir allò que la natura ens regala a l’estiu, parla amb els comerciants i deixa’t inspirar pel millor de l’hort.
📍 On? Plaça del Mercat – El Guinardó, Barcelona
🍉 Parades: Ana Fruites i verdures, Fruiteria Carme i Lluís
🕐 Horari: De dilluns a dissabte, matins i tardes (consulteu a la web)
¿Tens una recepta preferida amb fruites o verdures d’estiu? Comparteix-la amb nosaltres als comentaris oa les xarxes socials usant el hashtag #MercatGuinardóEnEstiu.
La teva recepta pot aparèixer al nostre proper article!
