La pera es una de las frutas más esperadas cuando llega su temporada, que se extiende desde finales de verano hasta finales de otoño, dependiendo de la variedad y la región. En el Mercado del Guinardó ya celebramos la llegada de las peras frescas y te invitamos a descubrir sus características y la mejor manera de disfrutarlas.
Variedades destacadas de pera
Pera limonera
Una de las tres variedades que forman parte de la prestigiosa Denominación de Origen Protegida (DOP) Pera de Lleida. Es una pera grande, de piel suave y color amarillento, con una textura muy refrescante y un sabor suave, la favorita de los más pequeños en los meses más cálidos.
Su temporada de recolección va de julio a noviembre.
Pera blanquilla
También conocida como “Agua de Aranjuez”, es una variedad de pera de mesa, muy jugosa, con pulpa blanca y un sabor dulce y agradable. Está incluida en la DOP Pera de Lleida y también en la DOP Rincón de Soto. Se encuentra disponible desde agosto hasta casi septiembre.
Pera conferencia
Reconocida por su forma alargada, color verde claro con pequeñas manchas marrones (russeting), textura firme pero jugosa y sabor equilibrado entre dulce y ligeramente ácido. También pertenece a las variedades DOP de Lleida y Rincón de Soto. La cosecha empieza a finales de verano y está disponible casi todo el año.
Otras variedades
Aunque las más populares en nuestro entorno son la limonera, la blanquilla y la conferencia, a lo largo del año también podemos encontrar otros tipos de pera como la Bartlett (muy aromática y dulce), la Bosc (de piel marrón y pulpa firme, ideal para cocinar) o la Williams roja, con un toque más exótico y de color intenso. Cada variedad tiene sus particularidades y es perfecta para distintas recetas y momentos.
Recomendaciones para disfrutar mejor las peras del mercado
- Elige la variedad según el sabor que busques: limonera para frescura veraniega, blanquilla para dulzor inmediato, conferencia para un sabor más estructurado.
- Lávalas ligeramente y guárdalas en un lugar fresco para que maduren poco a poco y ganen aroma.
- Cocínalas o prepáralas: tanto la blanquilla como la conferencia funcionan muy bien en postres como peras al vino, compotas, tartas o ensaladas frescas.
Receta fresca: Ensalada de pera, nueces y queso azul
Una propuesta ligera, mediterránea y deliciosa para aprovechar las peras de temporada.
Ingredientes (2 raciones):
- 2 peras maduras (limonera o conferencia)
- 80 g de queso azul
- Un puñado de nueces
- Hojas de ensalada variada (rúcula, canónigos o mezcla)
- Aceite de oliva virgen extra
- Un toque de miel
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Lava y corta las peras en láminas finas (con piel si son ecológicas).
- Coloca la ensalada en la base de un plato y añade las láminas de pera.
- Desmenuza el queso azul por encima y agrega las nueces troceadas.
- Prepara una vinagreta con aceite de oliva, un toque de miel, sal y pimienta.
- Aliña la ensalada justo antes de servir y disfruta de una combinación de sabores dulces, salados y crujientes.
La temporada de la pera ha llegado al Mercado del Guinardó: una fruta deliciosa, versátil y nutritiva que nos acompaña desde finales de verano hasta el otoño. Descubre las variedades limonera, blanquilla y conferencia en nuestros puestos y aprovecha para saborear esta dulce expresión de la naturaleza local.
¿Te llevarás una para ponerla en tu plato?
