Cuando llega el calor, el cuerpo pide platos ligeros, nutritivos y llenos de sabor. El buen tiempo invita a comer sano, fresco y con productos de temporada. Por eso, hoy te proponemos dos recetas perfectas para los meses de verano, elaboradas con ingredientes que encontrarás en el Mercado del Guinardó: producto fresco, de proximidad y con toda la calidad de siempre.
1. Timbal de aguacate, tomate, huevo y salmón ahumado
Una receta sencilla pero muy llamativa, ideal para una cena ligera, un entrante especial o incluso como plato único. Combina grasas saludables, proteína y mucha frescura en cada bocado.
¿Qué necesitas?
- 1/2 Aguacate maduro
- 1 Tomate maduro de temporada
- 1 Huevo (poché o duro)
- 2-3 rebanadas de salmón ahumado de calidad
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y semillas de sésamo
¿Cómo se prepara?
- Corta el aguacate en dados y alíñalo con aceite, sal y unas gotas de limón.
- Pela y corta el tomate en dados pequeños, escurre un poco el agua y sala ligeramente.
- Calienta agua con vinagre y prepara el huevo poché (3 min) o hierve el huevo si lo prefieres.
- Monta el plato en capas: base de aguacate, capa de tomate, capa de salmón ahumado y el huevo en el centro.
- Termina con un chorro de aceite, y semillas de sésamo por encima.
¿Resultado? Un plato fresco, completo y muy saludable.
Consejo del Mercado: Puedes añadir un toque de limón o unas hojas de albahaca para potenciar el aroma estival.
2. Ensalada de calabacín asado, tomate seco, queso de cabra y almendras
Una opción perfecta si buscas una ensalada con contrastes: suave e intensa, cremosa y crujiente. Todos los ingredientes tienen un protagonismo equilibrado y se unen para ofrecer una experiencia gastronómica ligera pero sabrosa.
Ingredientes principales:
- 1 Calabacín fresco (mejor si es ecológico).
- Tomates secos en aceite.
- Queso de cabra de rulo.
- Almendras laminadas.
- Todo esto aliñado con aceite de oliva virgen y, si quieres, un toque de miel o vinagre balsámico.
Preparación rápida:
- Asa el calabacín en láminas finas hasta que quede dorado y tierno.
- Mezclar con los tomates secos cortados, el queso desmenuzado y las almendras ligeramente tostadas.
- Aliñarlo a tu gusto.
Truco del Mercado: Si quieres un toque extra, puedes añadirle rúcula fresca o brotes tiernos.
Compra local, come mejor
Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar en las paradas del Mercado del Guinardó. Apuesta por el producto de proximidad y temporada: más sabor, más nutrientes y un compromiso con el comercio local.
Este verano disfruta de la cocina casera con platos que te ayudan a hidratarte, cuidarte y sorprender sin complicaciones.
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¡Buen provecho y buen verano!
