{"id":3575,"date":"2025-10-01T17:10:38","date_gmt":"2025-10-01T15:10:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/on-trobar-pernil-de-qualitat-i-com-escollir-la-millor-opcio\/"},"modified":"2025-11-03T17:55:25","modified_gmt":"2025-11-03T16:55:25","slug":"on-trobar-pernil-de-qualitat-i-com-escollir-la-millor-opcio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/on-trobar-pernil-de-qualitat-i-com-escollir-la-millor-opcio\/","title":{"rendered":"On trobar pernil de qualitat i com escollir la millor opci\u00f3"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>jam\u00f3n<\/strong> es uno de los productos estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Tanto si hablamos de jam\u00f3n ib\u00e9rico como de jam\u00f3n serrano, la calidad y el sabor del producto marcan la diferencia. Pero \u00bfc\u00f3mo podemos asegurarnos de que estamos comprando el mejor? \u00bfY d\u00f3nde encontrarlo?   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. D\u00f3nde comprar jam\u00f3n de calidad<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Charcuter\u00edas especializadas y mercados de proximidad<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>charcuter\u00edas locales<\/strong> y los <strong>mercados municipales<\/strong> son el mejor lugar para encontrar jam\u00f3n fresco y de calidad. En el <strong>Mercat del Guinard\u00f3<\/strong>, por ejemplo, contamos con puestos especializados que ofrecen productos selectos: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/parada\/alimentacion-munt\/\">Queviures Munt <\/a><\/strong>\u2013 Especialidad en jamones e ib\u00e9ricos: gran variedad de embutidos, con un enfoque especial en jamones y productos ib\u00e9ricos de alta calidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/parada\/jordi-tocineria\/\">Cansaladeria Artesana Jordi<\/a><\/strong> \u2013 Una tienda para disfrutar de embutidos, jamones y quesos. Ofrecemos la mejor calidad a un precio muy razonable. Elaboramos fuet y longaniza de forma artesanal, y nuestro jam\u00f3n con D.O. procede de Extremadura.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comprar en estos puestos te garantiza frescura, asesoramiento personalizado y la posibilidad de probar antes de decidir.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" data-id=\"1414\" src=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cansaladeria-jordi-mercat.jpg\" alt=\"Cansaladeria Jordi Mercat\" class=\"wp-image-1414\" srcset=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cansaladeria-jordi-mercat.jpg 800w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cansaladeria-jordi-mercat-300x225.jpg 300w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cansaladeria-jordi-mercat-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" data-id=\"1599\" src=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/queviures-munt-guinardo.jpg\" alt=\"Queviures Munt Mercat Guinard&#xF3;\" class=\"wp-image-1599\" srcset=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/queviures-munt-guinardo.jpg 800w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/queviures-munt-guinardo-300x225.jpg 300w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/queviures-munt-guinardo-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" data-id=\"1598\" src=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/munt-pernils-iberics.jpg\" alt=\"Jam&#xF3;n ib&#xE9;rico\" class=\"wp-image-1598\" srcset=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/munt-pernils-iberics.jpg 800w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/munt-pernils-iberics-300x225.jpg 300w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/munt-pernils-iberics-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" data-id=\"3252\" src=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/portada-queviures-munt-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3252\" srcset=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/portada-queviures-munt-1.jpg 800w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/portada-queviures-munt-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/portada-queviures-munt-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-id=\"3230\" src=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/promocions-queviures-munt-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3230\" srcset=\"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/promocions-queviures-munt-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/promocions-queviures-munt-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/promocions-queviures-munt-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/mercatdelguinardo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/promocions-queviures-munt-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tiendas gourmet y online<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>tiendas gourmet<\/strong> y los <strong>productores online<\/strong> tambi\u00e9n ofrecen una cuidada selecci\u00f3n de jamones. En este caso, es importante fijarse en las certificaciones de calidad y en las opiniones de otros clientes. Muchos productores ofrecen env\u00edos con corte preciso y un embalaje que conserva el sabor y el aroma.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. C\u00f3mo elegir la mejor opci\u00f3n<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tipos de jam\u00f3n<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota:<\/strong> el m\u00e1s prestigioso, procedente de cerdos ib\u00e9ricos alimentados con bellotas. Carne suave y sabor intenso. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico de recebo: <\/strong>cerdo ib\u00e9rico alimentado con pastos y cereales. Muy sabroso, aunque ligeramente menos intenso que el de bellota. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jam\u00f3n serrano:<\/strong> habitualmente de raza blanca, con una curaci\u00f3n m\u00e1s larga. Menos intenso pero con un sabor caracter\u00edstico y una textura firme. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Curaci\u00f3n y color<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>curaci\u00f3n<\/strong> debe ser uniforme: un jam\u00f3n bien curado presenta una fina capa de grasa blanquecina y una carne de color rojo intenso.<\/li>\n\n\n\n<li>Evita los jamones con manchas oscuras o demasiado secos, ya que pueden indicar una mala conservaci\u00f3n o curaci\u00f3n inadecuada.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aroma y textura<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un <strong>buen jam\u00f3n <\/strong>desprende un aroma intenso y agradable.<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>textura<\/strong> debe ser suave, no fibrosa ni seca. Al cortarlo a mano, las lonchas deben mostrar un poco de grasa intramuscular, que aporta sabor y jugosidad. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Corte y presentaci\u00f3n<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los cortadores profesionales saben extraer el m\u00e1ximo sabor de cada pieza.<\/li>\n\n\n\n<li>Si compras jam\u00f3n en sobres, comprueba que las lonchas tengan un grosor uniforme y que el color sea homog\u00e9neo.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Consejos pr\u00e1cticos<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pide recomendaci\u00f3n:<\/strong> Conf\u00eda en vendedores con experiencia que te orienten seg\u00fan tus preferencias y presupuesto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Compra poco a poco: <\/strong>Un buen jam\u00f3n se disfruta mejor en peque\u00f1as dosis, cortado justo antes de consumir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservaci\u00f3n: <\/strong>Gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y seco. Si ya est\u00e1 cortado, envu\u00e9lvelo en papel especial o film transpirable para mantener su aroma. <\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar un <strong>jam\u00f3n de calidad<\/strong> es una combinaci\u00f3n entre saber d\u00f3nde buscar y reconocer los detalles que marcan la diferencia: tipo de cerdo, curaci\u00f3n, aroma y textura. En el <strong>Mercat del Guinard\u00f3<\/strong>, los puestos especializados como <em>Especialidad en jamones e ib\u00e9ricos<\/em> y <em>Cansaladeria Artesana Jordi<\/em> garantizan producto selecto, frescura y asesoramiento experto. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto si prefieres el sabor intenso del jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota como la suave elegancia del serrano, invertir en calidad garantiza una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n es uno de los productos estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Tanto si hablamos de jam\u00f3n ib\u00e9rico como de jam\u00f3n serrano, la calidad y el sabor del producto marcan la diferencia. Pero \u00bfc\u00f3mo podemos asegurarnos de que estamos comprando el mejor? \u00bfY d\u00f3nde encontrarlo? 1. D\u00f3nde comprar jam\u00f3n de calidad Charcuter\u00edas especializadas y mercados [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-3575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3575"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3576,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3575\/revisions\/3576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mercatdelguinardo.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}